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桑葚（sāng shèn 又读sāng rèn ），桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑泡儿，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。

《本草纲目》等多种典籍中对桑椹的要用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益、生津、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。用稻草、杂草复盖地面或桑行，保水防旱，减轻植株失水，抑制杂草丛生，防止土壤板结，培肥土壤。 2、及时淋水防旱，排除积水。保持土壤适宜的水分是新桑成活和生长的关键，土壤干旱及时淋水，多雨时及时排水。

桑葚（桑葚子）种植要点：

1、种植时期。一般以冬天和早春种植较好，要求土温稳定在10—12℃左右。

2、苗木选择和处理。应选用良种桑的健壮苗木，不带病虫。夏秋季节种桑，起苗时尽可能不伤根，保全桑苗根系；冬春种桑，应轻度修剪过长的主根，促使侧根多发，种植前，用混有磷肥的泥浆蘸根，利于发根成活。

3、栽植密度。一般桑园适宜密植速成，杂交良种桑以每亩种植5000—7000株为宜，一般行距65—80厘米，株距12—18厘米。

浸泡20～30分钟后，可以将桑葚树的枝条放在阴凉通风的位置晾干，待其伤口愈合后可以进行扦插繁殖。桑葚树的适应能力强，耐贫瘠，不过不耐水涝。在扦插期间，可以将桑葚树枝条扦插在深厚、疏松、透气和排水性能良好土壤里。一般雨季种植，成活率会比较高，佳的时机是春季（2、3、4月，北方要化冻后种），桑苗处于落叶休眠壮态，春季雨水比较多的，